Sushi&Kappou 新海様（新潟県新潟市）

2升のガス釜で寿司米を炊きますが、炊飯ネットの下にライスコラムを入れます。
下の方がねっとりして、上の方はパサついたりすることが無くなり、全体がムラ無くふっくらと炊き揚がります。
ライスコラムを入れると、入れないとではとにかく違います。